ちょいなべで作るトムヤムクン（甘酒入り）

トムヤムクン（甘酒入り）

女性に人気のタイ料理、トムヤムクン
身近な食材使って、お手軽にエスニック料理を♪
えびのうま味と、辛味・酸味さらに甘酒のマイルドさを兼ねそろえたクセになるスープです。
いつもの味に飽きたらぜひ試してみてください。暑い夏をのりきりましょう！

レシピ(2人分）

用意するもの：ちょいなべ
温度:100℃

  • ＜材料＞
    えび：6尾
    マッシュルーム：4個
    エリンギ：1本
    玉ねぎ：1/4個
    ミニトマト：4個
    しょうが：10g
    にんにく：5g
    レモン：1個
    A.水：300ml
    A.麹の甘酒（ストレートタイプ）：100ml
    A.豆板醤：小さじ2
    A.ナンプラー：小さじ2
    A.鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ1/4
    A.鷹の爪：1本
    香菜（パクチー）：適量
  1. えびは殻と背ワタを取る。ミニトマトとマッシュルームは2等分、エリンギは乱切りにする。
    玉ねぎとしょうがは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. レモンは2枚薄切りにし、外皮をむく。むいた外皮は細切りにし、残りのレモンは果汁をしぼる。
  3. ケトルにAと1．・2．のレモンの薄切り2枚を入れて本体にセットし、温度調節レバーを100℃に合わせる。
    保温ブザーが鳴ったら7分保温し、レモン汁をかけ、香菜とレモンの皮をのせたら出来上がり。