作り方

1. 1水、パンミックス、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。
2. 2生地ができたら、強力粉（分量外）をふったまな板などにのせ、軽く丸めて8等分にする。
3. 3分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。
   〔生地の表面を包み込むようにして、きれいな面が表面になるように丸めてください〕
4. 4生地を休ませている間にあんを8等分にし丸めておく。
5. 5めん棒で丸く伸ばした生地の上にあんをのせて包み、閉じ口をしっかりつまんで閉じる。
6. 6閉じ口を下にして、間隔をあけてクッキングシートを敷いたオーブン皿に並べる。
   〔発酵すると約2倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください〕
7. 7生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40～ 50分発酵させる。
8. 8生地の表面に溶き卵を塗り、けしの実をのせて、180℃に予熱したオーブンで10～ 15分焼く。