トマト生地でチーズのラビオリ エビのクリームパスタ
- ホームベーカリー
+3
- シェア
-
-
- この製品でつくりました
-
ホームベーカリー
2枚の生パスタの間にチーズを挟み込むラビオリ。
トマトピューレを使ったトマト生地のレシピです。
- この製品でつくりました
-
ホームベーカリー
材料・調味料
- (A)強力粉 160 g
- (A)薄力粉 160 g
- (A)塩 5.5 g
- (A)卵 55 g
- (A)オリーブ油 13 g
- (A)トマトピューレ 100 g
- (A)お好みのチーズ （モッツァレラ・リコッタなど） 200 g
- (B)エビ 200 g
- (B)マッシュルーム 4個
- (B)ほうれん草 1束
- (B)生クリーム 100 ml
- (B)牛乳 120 ml
- (B)バター 12 g
- (B)オリーブ油 大さじ2
- (B)にんにく 1/2片
- (B)白ワイン 大さじ4
- (B)コンソメ（顆粒） 小さじ2
- (B)塩 適量
- (B)黒こしょう 適量
作り方
- 1［ラビオリの作り方］
(A)材料を使って、「パスタ生地の基本の作り方」を参考にしてトマト生地を作る。 - 2［エビのクリームパスタの作り方］材料(B)
エビはからをむき背わたをとって塩でもみ洗いする。 - 3ほうれん草をゆで4cm幅に切る。マッシュルームは5mm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
- 4フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを炒め、香りが立ってきたら取り出す。
- 5マッシュルームを軽く炒め、エビを入れ、白ワインを入れる。
- 6火が通ったら牛乳を入れる。ふつふつ湧いてきたらコ ンソメ、生クリーム、バターを入れ、弱火で2分ほど煮詰める。
- 77.を煮詰めている間にラビオリを１分ほどゆでる。ゆで上がったラビオリとほうれん草を7.のソースに絡め、塩で味を調える。
- 8器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- 4人分
