明太フランス
- パン
- ホームベーカリー
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おうちベーカリー SB-1D151
パリッと香ばしいフランスパンに明太子とバターのうまみがじゅわっと染み込みます。
- この製品でつくりました
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おうちベーカリー
SB-1D151
材料・調味料
- (A)水 180 ml
- (A)強力粉 230 g
- (A)薄力粉 26 g
- (A)バター * 5 g
- (A)砂糖 3.5 g
- (A)塩 4 g
- (A)スキムミルク 5 g
- (A)ドライイースト 2.6 g
- (B)明太子 60 g
- (B)バター （柔らかくする） 10 g
- (B)マヨネーズ 大さじ1
作り方
- 1(A)の水、強力粉、薄力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター *、ドライイーストの順にパンケースに入れて、スタートする。
* スキムミルクの後に入れてください。 - 2生地ができたら、強力粉をふったまな板などにのせ、軽く丸めて4等分する。分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。
- 3休ませた生地を縦20cm、横20cm程度に伸ばし、3つ折りにして、巻き終わりをつまんでとじる。両端を転がし、細く整え、約35℃で45分～50分発酵させる。
- 4中央にクープを入れて190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
- 5(B)の材料を混ぜ合わせて、4.に塗る。
