おりょうりレンジで作る「フルーツ大福」
材料・調味料
- 白玉粉 100g
- 砂糖 80 g
- 水 160 mL
- いちご 3個（3個分）
- キウイ 1個（2個分）
- みかん 1個（3個分）
- 白あん 240 g
作り方
- 1白あんを30gの玉にし、平らに広げ、各フルーツを包みながら丸める。
- 2求肥（ぎゅうひ）をつくる。バット等に片栗粉を適量出し、広げておく。白玉粉を耐熱ボウルに入れ、水を半分くらい入れダマができないよう混ぜる。残りの水も加え、泡だて器で混ぜる。電子レンジ500Wで１分加熱し、水で濡らしたゴムベラでかき混ぜる。さらに30秒加熱し、かき混ぜる。求肥が半透明になるまで繰り返す。できあがったらバットに求肥を移し、片栗粉を付けた手で伸ばし、粗熱をとる。
- 3②の求肥を８等分にし、切り口にも片栗粉を付け、均一に広げながら①を包む。下になるところを求肥の閉じ口となるようにする。
