マーブルパン(チョコ)
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材料・調味料 (カッコ内はSB-1D251の場合)
- [生地]
- 水 215ml (165ml)
- 強力粉 300g (230g)
- 砂糖 21g (16g)
- 塩 5g (3.8g)
- スキムミルク 10g (8g)
- バター(食塩不使用) 20g (15g)
- ドライイースト 3g (2g)
- [チョコシート]
- (A)牛乳 100g (80g)
- (A)砂糖 60g (48g)
- 薄力粉 30g (24g)
- ココアパウダー 15g (12g)
- ミルクチョコレート(細かく刻む) 50g (40g)
- アーモンドダイス 15g (12g)
作り方
- 1[生地の作り方]
- 2水、強力粉、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイーストの順にパンケースに入れて、メニュー「2.アレンジ食パン」に設定し、スタートする。
- 3 作業ブザーが鳴ったら、生地を取り出して、15分以内に成形する。
・強力粉（分量外）をふったまな板などにのせ、軽く丸める。
・生地をめん棒で直径約35cmに伸ばす。
・生地の真ん中にシートを置き（チョコシートにはアーモンドダイスを散らして）、シートを包み込むように生地の両端をたたんで、生地が重なったところをつまんで閉じる。
・約18cm×35cmに伸ばし、3つ折りにし、さらに約14cm×45cmに伸ばす。
・生地の端を持ち、手前に軽く引っ張りながら巻いていく。
※15分以上時間がかかるようであれば、一時停止ボタンを押してください。 - 4パン羽根を外したパンケースに2.の巻き終わりを下にして戻し入れる。
- 5[チョコシートの作り方]
- 6薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
- 7耐熱ボウルに(A)を入れて、更に薄力粉をふるい入れたらホイッパーで混ぜ合わせる。
- 8粉っぽさがなくなったら、ラップフィルムをせず、電子レンジ（500W）で1分40秒温め、ミルクチョコレートを半量入れてしっかり混ぜ合わせる。
※この時点でもったりしていなければ、10秒ずつ様子を見ながら加熱してください。 - 9バターを混ぜ合わせてからラップフィルムの上に取り出し、約18cm×18cmに伸ばしてあら熱を取り、冷蔵庫に入れて冷ます。
ポイント
- ＜おうちベーカリー ベーシック SB-1D251の場合＞
(かっこ)内の分量を参考にしてください。
