作り方

1. 1(A)の生種、強力粉、砂糖、塩、バター、水 *の順にパンケースに入れて、スタートする。
   * バターの後に入れてください。
2. 2ブザーが鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。
3. 3生地を軽く丸め、スケッパーで8等分にする。
4. 4分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。
   ※ 生地の表面を包み込むようにして、きれいな面が表面になるように丸めてください。
5. 5休ませた生地を手のひらで転がして円すい状にし、めん棒で三角形になるように伸ばす。
6. 6伸ばした生地を幅の広いほうから巻く。
7. 7巻き終わりを下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。
   ※ 発酵すると約２倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。
8. 8生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40～50分発酵させる。
9. 9生地の表面に(B)の溶き卵を塗り、約180℃に予熱した オーブンで10～15分焼く。