ホームベーカリー:天然酵母の保存のしかたは?

ホームベーカリー:天然酵母の保存のしかたは?

「ホシノ天然酵母パン種」で作った生種は必ず冷蔵庫で保存してください。
常温で置いておくと、酵母菌が活性化し続け、パンを焼くときにうまくふくらまないことがあります。
また、冷蔵庫に保存することで雑菌の繁殖も抑えることができます。
生種は、⽣種おこしで使ったヨーグルト専用容器にふたをして、そのまま冷蔵庫で一晩寝かせたものを1週間以内に使い切ってください。

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