ホームベーカリー:全粒粉と強力粉の割合を変えてもいいですか?

ホームベーカリー:全粒粉と強力粉の割合を変えてもいいですか?

強力粉を増やす場合は問題ありませんが、全粒粉を増やす場合はふくらみが悪くなることがあります。
全粒粉100%でもお作りいただけますが、発酵が不十分になるため、ふくらみや食感がふんわりできあがらない可能性があります。

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