ホームベーカリー:ヨーグルトがうまくかたまりません

ホームベーカリー:ヨーグルトがうまくかたまりません

ビフィズス菌のヨーグルト菌を使用してください。カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルトなどは、発酵温度が違うため、うまく固まりません。
加工乳や低温殺菌牛乳などを使っていませんか?加工乳、低温殺菌牛乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、乳飲料などは、うまく固まりません。
継ぎ足して使用している場合、菌が薄くなっていることがあるため、新しいヨーグルト菌を使用してください。
分量は正確に計ってください。
室温が低い場合、かたまりにくくなる可能性があります。

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