ホームベーカリー:ドライイーストは低糖と高糖のどちらが適していますか?

ホームベーカリー:ドライイーストは低糖と高糖のどちらが適していますか?

粉(強力粉・薄力粉)の全体量に対して砂糖の分量が5%以上の場合は高糖が適しています。
5%以下の場合(フランスパン風メニュー)は低糖が適しています。

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