ギルトフリーレシピ
シロカの『おうちベーカリー』とは？
シロカの『おうちベーカリー』とは？
あまこようこプロフィール

料理研究家
フードコーディネーター
あまこようこ

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、洋菓子店な
どでの勤務を経て家族とカフェを開店。
料理研究家のアシスタントを務めた後、独立。TV、
雑誌、広告などで幅広く活躍中。
東京都世田谷区駒沢で amacoven 料理教室を主宰。

『おうちベーカリー』ギルトフリーレシピ
青椒肉絲
作り方背景
  1. 牛肉は細切りにして、Ａの糀甘酒、しょうゆ
    を揉みこみ、片栗粉をまぶす。
  2. 野菜は細切りにする。
  3. フライパンに油を熱し、１を炒める。
    ２を加え炒めて、Ｂを炒め合わせる。
ポイント背景
肉の下味に糀甘酒を使い肉を柔らかくし
ます。
オイスターソースと糀甘酒を合わせるだ
けで、定番の中華料理の味に！！
料理（青椒肉絲） 材料（青椒肉絲）
鮭のチャンチャン焼き
作り方背景
  1. 鮭の表面に塩を振り、水分が出てきたら
    ペーパーで拭き取る。
    キャベツはざく切りにする、にんじんは半
    月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンにバターを熱し鮭を皮目から焼
    き、両面こんがりと焼き取り出す。
    野菜を加えしんなりしたら鮭を上に
    のせて混ぜたＡをかけて、蓋をして３分蒸し
    焼きにする。
ポイント背景
味噌と糀甘酒を混ぜるだけで、味噌ダレ
の完成。
焼いた鮭、野菜と合わせて簡単ちゃん
ちゃん焼き。
料理（鮭のチャンチャン焼き） 材料（鮭のチャンチャン焼き）
ココアとくるみの糖質オフパン
作り方背景
  1. 卵を溶きほぐし、２００ｇになるように卵に
    水を合わせます。
  2. パンケースに１とくるみ以外を入れて３の
    コースでスタートする。
    １回目のブザーがなったら、パンケースの内
    側の粉を落とす。２回目のブザーがなった
    ら、くるみを加え焼き上げる。
ポイント背景
ココアも糖質ゼロ。
ココアの風味とくるみの食感で飽きのこ
ない味に。
料理（ココアとくるみの糖質オフパン） 材料（ココアとくるみの糖質オフパン）
トマトの糖質オフパン
作り方背景
  1. ドライトマトは水につけて戻し、荒いみじん
    切りにする。
  2. 卵を溶きほぐし、２００ｇになるように卵に
    水を合わせる。
  3. パンケースに１とくるみ以外を入れて３の
    コースでスタートする。１回目のブザーが
    なったら、パンケースの内側の粉を落と
    す。２回目のブザーがなったら、トマトペー
    ストと１を加え焼き上げる。
ポイント背景
トマトペーストを生地に混ぜ込み、ドラ
イトマトをちりばめ、噛むとトマトの酸
味が少し効いたパンです。
料理（トマトの糖質オフパン） 材料（トマトの糖質オフパン）
ハーブとチーズの糖質オフパン
作り方背景
  1. チーズは、２ｃｍ角に切る。
  2. 卵を溶きほぐし、２００ｇになるように卵に
    水を合わせる。
  3. パンケースに１とくるみ以外を入れて３の
    コースでスタートする。
    １回目のブザーがなったら、パンケースの内
    側の粉を落とす。２回目のブザーがなったら、
    ローズマリーと１を加え焼き上げる。
ポイント背景
ハーブとチーズの風味がふすまとの相性
抜群。
オリーブ油につけて食べても◎
料理（ハーブとチーズの糖質オフパン） 材料（ハーブとチーズの糖質オフパン）
親子丼
作り方背景
  1. 鶏肉は２ｃｍ角切りにする。
    玉ねぎは薄切りにする。
  2. フライパンに玉ねぎ、鶏もも肉、Ａを入れ
    る。中火にかけて、煮立ったら弱火にかけて
    約４分加熱する。
  3. 鶏肉に火が入ったら、強火にして溶きほぐし
    た卵を全体に入れて半熟になったら、ご飯
    に盛る。みつばを添える。
ポイント背景
ダシを使わずにしょうゆと糀甘酒だけで
できる簡単なレシピです。
料理（親子丼） 材料（親子丼）