お米を研ぐ

土鍋をセット

炊飯スタート

かまどさん電気の使い方

ご飯をおいしく炊く作法

お使いになる前の、土鍋の目止め(おかゆ炊き)について

使い始めの土鍋は、おかゆ炊きをして「目止め」をしてください。
おかゆを炊くことで、米のでんぷん質が土鍋の細かい気孔を埋めて、水もれを防ぎます。この作業を「目止 め」といいます。伊賀土鍋は粗土を使用しているので、米の研ぎ汁ではなく、必ずおかゆで目止めをしてく ださい。